Σουπα κολοκύθας
Ο καιρός άλλαξε και θέλουμε κάτι ζεστό
Τι καλύτερο από μια θρεπτική και ζέστη σούπα!!
Υλικά
🎃 2kg κολοκύθα
🎃 1 μέτριο κρεμμύδι
🎃 3 σκελίδες σκόρδο
🎃 1κγ βούτυρο
🎃 1κγ κόλιανδρο
🎃 1λιτρο ζωμό λαχανικών
🎃 λίγο αλάτι
Εκτέλεση:
🔶Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τα σπόρια και την φλούδα. Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια και την ψήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά
🔶Σε ένα τηγάνι με μέτρια φωτιά βάζουμε το βούτυρο, τα κρεμμύδια και σωταρουμε για 2-3 λεπτά
🔶Προσθέτουμε το σκόρδο και το κόλιανδρο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό
🔶Προσθέτουμε την κολοκύθα, το αλάτι και τον ζωμό και το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά
🔶Με ένα ράβδο μπλέντερ μπορεί να γινει βελουτε και τέλος να προσθέσουμε σπόρους Κολοκυθας
Καλή όρεξη!!