Κοτόπουλο με λαχανικά
Επιλέξτε αυτό το εξαιρετικά εύκολο δείπνο με κοτόπουλο και λαχανικά στο φούρνο για ένα νόστιμο, χωρίς φασαρία γεύμα. Για εύκολο καθάρισμα, στρώστε το ταψί σας με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα.
Αυτό το γεύμα, συνοδεύεται από μια απλή ιταλική μαρινάδα που μπορεί να προστεθεί και να ψηθεί λίγο πριν το δείπνο. Αν θέλετε να προσθέσετε συνοδευτικά στο γεύμα σας η κινόα ή καστανό ρύζι θα ήταν μια εξαιρετική και θρεπτική επιλογή.
Υλικά
Για τη μαρινάδα :
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
1/4 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
Για το φαγητό:
σπρέι μαγειρικής
8 μπούτια κοτόπουλου 113 γραμμάρια το καθένα χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, χωρίς λίπος
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
340 γραμμάρια κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους 2,5 εκ
3 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 2,5 εκ
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 2,5 εκ
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ
ψιλοκομμένο μαϊντανό για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Ανακατέψτε όλα τα υλικά για το καρύκευμα σε ένα μεγάλο μπολ.
Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, στη συνέχεια προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τις πιπεριές και το κόκκινο κρεμμύδι στο μπολ και τα ανακατεύουμε καλά. Μαρινάρετε για 30 λεπτά ή για όλη τη νύχτα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς C. Ψεκάστε 2 μεγάλα αντικολλητικά ταψιά με λάδι ή χρησιμοποιήστε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο για εύκολο καθάρισμα.
Τοποθετήστε τα πάντα πάνω στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος.
Τα λαχανικά και το κοτόπουλο δεν πρέπει να ακουμπούν.
Ψήστε για περίπου 20 λεπτά, γυρίστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά και ψήστε άλλα 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Βάζουμε φρέσκο μαϊντανό για γαρνιτούρα και σερβίρουμε.
Brownies με 5 υλικά & χωρίς γλουτένη
http://www.lysikatou.gr/article/brownies-me-5-ylika-choris-gloyteni/
Tips
Αφήστε το μαγειρεμένο πιάτο να κρυώσει εντελώς.
Το μοιράζουμε σε δοχεία κατάψυξης και το καταψύχουμε για έως και 3 μήνες.
Για να σερβίρετε, ξεπαγώστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Ζεσταίνουμε ξανά σε φούρνο 160 C μέχρι να ζεσταθεί για 20 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά 100γρ
| Θερμίδες | 117,2 kcal |
| Υδατάνθρακες | 3,87 γρ |
| Πρωτεΐνες | 11,7 γρ |
| Λιπαρά | 5,7 γρ |
| Φυτικές ίνες | 1 γρ |
Καλη ορεξη!!